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ボジョレー・ヌーヴォー

 

ボジョレーヌーヴォーとは
フランス・ブルゴーニュの南寄りに広がるボジョレー地区で造られる新酒のこと。その年に収穫されたブドウ(ガメイ種)をすぐに醸造してワインに仕上げて11月にリリースされます。熟成させずにすぐに飲む「早飲みタイプ」として造られますので翌年の春ごろまでが飲み頃になります。渋みが少なくフルーティーでフレッシュな飲みやすいワインに仕上がり、ブドウ果実本来の味わいが楽しめます。解禁日は毎年11月の第3木曜日と決まっています。地元ボジョレーでは各地で解禁を祝うお祭りが開かれ、大いに盛り上がっています。
マセラシオンカルボニック
ボジョレーヌーヴォーは「マセラシオンカルボニック」という製法で造られています。
皮付きのまま密閉タンクに入れられたぶどうを炭酸ガスを逃さずにそのまま発酵させる製法。この製法をとることで果実の渋みがあまり抽出されず、タンニンの少ない、フルーティーでフレッシュな飲みやすいワインに仕上がります。イタリアの新酒ノヴェッロも同じ製法で造られます。
「ヌーヴォー」と「プリムール」
造り手によっては「ヌーヴォー」ではなく「プリムール」と表示している場合がありますが、どちらも「新酒」の意味です。自然派ワインの代表フィリップパカレは早飲みタイプのヌーヴォーとは違い、熟成できるワインという意味で「ヴァンドプリムール」と表記しています。
「ボジョレー」と「ボジョレーヴィラージュ」
ボジョレー地区の中でも限定された地域に限り「ボジョレーヴィラージュ」と名乗ることができます。「ボジョレーヴィラージュ」は普通のボジョレーよりもブドウの収穫量やアルコール度数などの規定が厳しく、
そのためより上質という位置づけになります。味わいにより深みがあることから、ヌーヴォーにおいても「ヴィラージュヌーヴォー」の人気が高くなっています。
古樹「ヴィエイユ ヴィーニュ」
「ヴィエイユ ヴィーニュ(Vieille Vignes = V.V.)」とは、「樹齢の高いブドウ(古樹)」という意味。ブドウの樹は、樹齢を重ねるにつれ房を付ける数が減り、自然と収量が抑えられます。そのため、ブドウは栄養分が凝縮されたものになります。また、古樹は地中深くまで根を伸ばし、幾層にもなる土壌からミネラルなどの栄養分を十分に吸い上げるため、複雑味やテロワールをより濃く反映させた高品質なワインになるといわれています。
白のヌーヴォー「マコン」
ボジョレー地区の北に位置する「マコン」。同じブルゴーニュのシャブリやコートドールより南に位置し比較的温暖なため、さわやかでフルーティーな白ワインが産み出されます。新酒らしいフレッシュな中に、しっかりした果実味があふれる爽やかな辛口。”白のヌーヴォー”も是非お楽しみください。
飲み頃温度
ボジョレーヌーヴォーは赤ワインですが、渋みが少なくフルーティーな味わいなので軽く冷やして飲むのがオススメ。冷やし過ぎには注意しましょう。


 
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